在人類的社會活動中，為消費而進行的生產(chǎn)和銷售活動是造成環(huán)境損害的最重要環(huán)節(jié)，其中食品作為人類生存的必需品，是消費的基本項目。控制消費環(huán)節(jié)尤其是食品消費對環(huán)境的損害，有利于建立資源節(jié)約型環(huán)境友好型社會、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。食品的載體—食品包裝，已經(jīng)成為食品不可分割的組成部分，也是食品消費對環(huán)境產(chǎn)生影響的關(guān)鍵部分之一。因此，本文從食品包裝角度，針對食品包裝對環(huán)境產(chǎn)生不利影響的表現(xiàn)，分析其原因，并提出相應(yīng)的對策。

一、食品包裝對環(huán)境產(chǎn)生不利影響的表現(xiàn)

1.過度包裝

包裝作為商品流通環(huán)節(jié)的重要部分，它對商品的生產(chǎn)和銷售起到了一定的拓展作用。激烈的市場競爭，在某種意義上已經(jīng)表現(xiàn)為商品的包裝競爭。伴隨著包裝觀念的加強，一些包裝認(rèn)識上的誤區(qū)又紛紛出現(xiàn)了，過分包裝就是其中十分嚴(yán)重的一種現(xiàn)象。許多企業(yè)認(rèn)為，在商品質(zhì)量相對穩(wěn)定的狀態(tài)下，商品的包裝能為商品提供更高的附加值，在一定程度上能夠影響商品在市場上的竟?fàn)幠芰ΑＵ�是因為包裝的這些價值，近年來，一些食品存在過度包裝問題，例如中秋月餅。2005年4月份以來，重慶、上海等地先后出臺了限制月餅過度包裝的地方性法規(guī)。7月上旬，國家發(fā)改委、商務(wù)部、一[商總局、質(zhì)檢總局四部門聯(lián)合頒布了對月餅包裝等有關(guān)事項作出限制的公告。全國各月餅生產(chǎn)廠家紛紛做出回應(yīng)，推出了減輕月餅包裝計劃。可是，在市面上我們并不難發(fā)現(xiàn)包裝精美的月餅。

2.采用一次性包裝

隨著社會與經(jīng)濟的發(fā)展，快節(jié)奏的生活方式需要方便快餐，也催生了各種方便型食品包裝。方便型食品包裝的范圍很廣，從單人份的小包裝到系列的套餐，其市場目標(biāo)是為生活節(jié)奏快速的忙碌人士。方便型食品包裝具備下列特點:單手可以取用，單人一次吃完，盡量不需要配吃其它食品，也盡量不要烹調(diào)。還要免用任何餐具，也不必要求使用餐桌。由于方便型食品生產(chǎn)的目的及其特點，使得企業(yè)在食品包裝上使用過多的包裝材料，尤其是一次性的包裝材料，例如合裝方便面等。

3.以試用裝促銷

從計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)變以來，企業(yè)更加注重與消費者的接觸、溝通，產(chǎn)品促銷幾乎成了企業(yè)向消費者推廣、宣傳產(chǎn)品的一種基本渠道之一。由于食品的特殊性，食品企業(yè)把促銷作為拓寬市場、增加市場占有量的重要途徑之一，通過向消費者提供試用裝的食品，吸引目標(biāo)消費者及部分潛在消費者。固體類的食品通常采用小包裝，而液體類的食品通常是以一次性紙杯派發(fā)。雖然企業(yè)的促銷活動并不是頻繁進行的，但是如果每一個食品企業(yè)都采用這種形式促銷，一方肉浪費資源，對環(huán)境不利;另一方面不能起到帶動消費者節(jié)約資源、保護環(huán)境的作用。

二、原因分析

1.以企業(yè)的經(jīng)濟責(zé)任為本位，缺乏對環(huán)境保護的責(zé)任意識

由于于對什么是企業(yè)的理解不同，中外企業(yè)界與理論界對企業(yè)的經(jīng)濟責(zé)任社會責(zé)任是矛后對認(rèn)還是相容統(tǒng)一的爭淪不休。國外對企業(yè)社會責(zé)任問題的爭論，主要表現(xiàn)為兩種觀點:一種是古典企業(yè)責(zé)任觀，認(rèn)為企業(yè)的唯一責(zé)任就是追求利潤最大化。一種現(xiàn)代企業(yè)責(zé)任觀，認(rèn)為利潤最大化只是企業(yè)的第二位目標(biāo)。我國關(guān)于企業(yè)社會責(zé)任問題的討論，也主要表現(xiàn)為兩種觀點:一足企業(yè)本位責(zé)任觀，立足于企業(yè)的利潤來看待企業(yè)與社會的關(guān)系問題，把經(jīng)濟價值作為衡量企業(yè)行為的唯一尺度，認(rèn)為企業(yè)獲得的利潤越大，企業(yè)對社會貢獻也就越大。一種是社會本位責(zé)任觀，立足于社會的角度來看待企業(yè)與社會的關(guān)系問題，把為社會服務(wù)放在第一位，而把企業(yè)利益放在第二位，強調(diào)在滿足社會物質(zhì)和文化需要、服務(wù)社會的前提下，適當(dāng)追求企業(yè)利潤的最大化。由此可見，在國內(nèi)外，自企業(yè)產(chǎn)生以來，追求利潤最大化成為企業(yè)的單一目標(biāo)被視為天經(jīng)地義的，日前我閑的食品企業(yè)對企業(yè)經(jīng)濟責(zé)任一與社會責(zé)任的認(rèn)識尚處于企業(yè)本位責(zé)任觀的認(rèn)識階段，作為社會責(zé)任的一部分的環(huán)境責(zé)任也沒有得到企業(yè)的廣泛關(guān)注。