【CPP114】訊：1材料與方法
　　
　　1.1調(diào)查對(duì)象本次共抽查10家商場(chǎng)、超市和23家個(gè)體副食品批發(fā)部的定型包裝食品，調(diào)查了糧食制品、植物油、肉制品、消毒鮮乳、乳制品、罐頭、冷食、飲料、蒸餾酒與配制酒、發(fā)酵酒、調(diào)味品、糕點(diǎn)糖果與蜜餞、醬腌菜等14類(lèi)定型包裝食品4812件。
　　
　　1.2方法根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第二十一條及《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的要求按食品名稱(chēng)、配料表、凈含量及固形物含量、廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、漢字規(guī)范化、食品名稱(chēng)與凈含量在同一視野等8個(gè)項(xiàng)目制表，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查逐項(xiàng)登記，按標(biāo)準(zhǔn)要求評(píng)價(jià)，有1項(xiàng)不符合要求即視為不合格標(biāo)簽。
　　
　　2結(jié)果
　　
　　2.1調(diào)查結(jié)果
　　
　　（1）由看出，在4812份標(biāo)簽中，合格件數(shù)為3237件，合格率為67.3，其中以消毒鮮乳（合格率為88.4）、蒸餾酒與配制酒（合格率為85.4）、乳制品（合格率為81.5）的合格率相對(duì)較高，而以糖果與蜜餞的合格率最低，其合格率為58.2.
　　
　　（2）定型包裝食品標(biāo)簽所調(diào)查的8個(gè)項(xiàng)目中，以漢字規(guī)范化存在問(wèn)題最多，不合格率為18.6，見(jiàn)。
　　
　　（3）從銷(xiāo)售單位的類(lèi)別來(lái)看，大型商場(chǎng)、超市的食品標(biāo)簽合格率稍高，為75.0，個(gè)體副食品批發(fā)部的食品標(biāo)簽合格率較低，為60.8.
　　
　　2.2標(biāo)簽不合格的原因本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)定型包裝食品標(biāo)簽合格率不高，主要有以下幾方面的原因：（1）在所調(diào)查的14類(lèi)定型包裝食品標(biāo)簽8個(gè)項(xiàng)目中，對(duì)照《食品通用標(biāo)簽》規(guī)定的基本要求，其中2個(gè)項(xiàng)目存在問(wèn)題較多。漢字書(shū)寫(xiě)不規(guī)范，未用簡(jiǎn)化字，如將“食鹽”寫(xiě)作“食鹽”，“廣東”寫(xiě)作“廣東”。食品名稱(chēng)與凈含量不在同一視野，如定型包裝食品凈含量?jī)H標(biāo)在與食品名稱(chēng)不在同視野的配料表中。
　　
　　（2）食品名稱(chēng)不規(guī)范，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)以食品質(zhì)量定包裝食品名稱(chēng)，如“精制糕點(diǎn)”、“優(yōu)質(zhì)蜜餞”等等。
　　
　　3討論
　　
　　3.1生產(chǎn)糖果、蜜餞、醬腌菜的企業(yè)多屬于小型企業(yè)或者是個(gè)體加工者，生產(chǎn)工藝一般為傳統(tǒng)工藝，企業(yè)人員文化素質(zhì)相對(duì)不高。特別應(yīng)引起注意的是，糖果、蜜餞、糕點(diǎn)、冷食等主要適用兒童和老人，他們的抵抗力較差，易引起食源性疾患的發(fā)生。因此，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位人員的素質(zhì)，增強(qiáng)他們的遵法、守法意識(shí)，建立健全自身管理制度，是提高定型包裝食品標(biāo)簽合格率的關(guān)鍵。
　　
　　3.2《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定必須標(biāo)注的內(nèi)容如廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、保質(zhì)期等合格率較高，而在《食品通用標(biāo)簽》中規(guī)定的標(biāo)注項(xiàng)目合格率較低，說(shuō)明《食品衛(wèi)生法》在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者中已得到較好的貫徹，而與之相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)卻未能很好的執(zhí)行。這要求我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦校瑧?yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的宣傳，提高消費(fèi)者鑒別真?zhèn)蔚哪芰Γ瑥亩�使不符合�?biāo)準(zhǔn)的食品失去市場(chǎng)。
　　
　　3.3本次調(diào)查的定型包裝食品標(biāo)簽合格率不高，尤其是個(gè)體副食品批發(fā)部合格率較低。反映出個(gè)體經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)相對(duì)較弱，因此，要加大執(zhí)法力度，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是個(gè)體食品加工單位，如果衛(wèi)生設(shè)施不符合要求，衛(wèi)生制度不健全，食品標(biāo)簽不規(guī)范則堅(jiān)決不予發(fā)證，同時(shí)，在監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)上述問(wèn)題，應(yīng)嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)法律、法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，這是提高食品質(zhì)量、保障消費(fèi)者健康的有力措施。
　　
　　3.4提高定型包裝食品標(biāo)簽的合格率，還應(yīng)采取綜合治理，齊抓共管的方法，聯(lián)合公安、工商、計(jì)量等單位開(kāi)展定期不定期的市場(chǎng)整頓，營(yíng)造法制氛圍，進(jìn)行綜合治理。

　　文章來(lái)源：中國(guó)包裝機(jī)械網(wǎng)（http://www.bzjx.org/ypnew_view.asp?id=2402）

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