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我國乳品包裝機械關鍵設備技術仍不盡如人意

2014-08-19 08:55 來源：中國食品報責編：周艷平

摘要：: 近些年，隨著我國乳業的迅猛發展，各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動了與其相關的加工及包裝機械行業的發展。產業結構同質化嚴重的國內乳業競爭的焦點都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術升級幾個方面，除少數幾家乳業巨頭外，大多數乳企都在尋找著將自身有限的資源優勢轉化為市場經濟效益的有效方式，尋找生存和發展空間。

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塑杯產品的外包裝精美是包裝技術創新的一個重要方面，包裝過程中產品灌裝也是關鍵所在。海思亞灌裝系統適用于各類產品，不管是純奶、攪拌酸奶還是帶果粒酸奶，同樣也可用于子母杯灌裝(1格酸奶，1格水果或膨化食品)。

在降低操作與生產成本方面，這種包裝方式對于預制瓶裝是一大革新，采用不同的成型工具可生產不同的瓶裝方式，在同一臺酸奶或甜食塑杯包裝機上，只需改換成型工具即可制瓶，多用途的成型—灌裝—密封包裝技術既節省投資，又可創造高效益。

如何突破實現發展

只有提高裝備衛生安全的一致性和連續性，才能應對這種原料原有工藝性的改變。行業的特殊要求與復合型技術人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術位于較高技術層次上，是相關技術學科的綜合性成果，也是國內需要突破的關鍵技術和裝備。乳品加工包裝裝備行業是一個具有特殊要求的行業，從技術層面上而言，制造商應該具備生化制藥裝備制造技術，乳品加工工藝師的經驗，自動化集成技術的能力和全面質量控制的手段等綜合素質。

要突破關鍵技術，除需要有足夠的研發資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關先進技術，以突破性與集成性相融合的創新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術整合和創新能力的高素質復合型人才。由于業界的發展歷史和資本結構的原因，高素質人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業技術水平發展的瓶頸。

行業發展格局與宏觀導向缺乏的矛盾。乳品包裝加工機械行業的特殊性表現在：技術跨度寬、綜合性強、市場發展空間大等方面。但是行業資本構成相對簡單，格局較分散，企業間相互封鎖，技術壟斷，閉門造車的現象較為嚴重。在技術層次上，多為低水平共性常規裝備生產，高素質人才極度缺乏，具備自主創新與研發能力的廠家屈指可數。行業宏觀指導屬于多個行業協會，政出多門形成了一個無明確宏觀導向的行業，嚴重地制約了整體技術水平的提高，大大滯后于乳品產業的發展。