應(yīng)擴(kuò)大食品裝備研究 讓傳統(tǒng)食品工業(yè)現(xiàn)代化不再“卡殼”

  專家們?cè)阼b評(píng)會(huì)上還建議，“應(yīng)盡早制定袋裝方便面全自動(dòng)包裝線的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步擴(kuò)大該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域。”

  “在推動(dòng)我國(guó)傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化的進(jìn)程中，裝備成為最‘卡殼’的一個(gè)環(huán)節(jié)。而做得最好的方便面設(shè)備，對(duì)我國(guó)食品包裝設(shè)備行業(yè)具有示范作用。”中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)在鑒評(píng)會(huì)上指出。

  “袋裝方便面全自動(dòng)包裝線項(xiàng)目的研發(fā)，契合了國(guó)家近期提出的‘用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)’的方向。”北京大森長(zhǎng)空包裝機(jī)械有限公司的總經(jīng)理杜克飛表示，“研發(fā)產(chǎn)品的成功與否，取決于客戶滿意度。回顧我國(guó)方便面生產(chǎn)線的發(fā)展，自動(dòng)化讓人工成本大大節(jié)省：從較早時(shí)期的全手工方便面生產(chǎn)線每條需用工人200名，到半自動(dòng)生產(chǎn)線需用工人80名，再到5年前采用了伺服控制技術(shù)，將需用工人數(shù)減到了13人，從而實(shí)現(xiàn)了較高水平的自動(dòng)化程度。”

  杜克飛透露，“大森正與方便面生產(chǎn)企業(yè)合作，采用相關(guān)高新技術(shù)將每條生產(chǎn)線上的工人數(shù)送至8名加一個(gè)流動(dòng)哨。”

  中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷指出，企業(yè)不僅是市場(chǎng)最活躍的主體，同時(shí)也是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的主體。作為我國(guó)食品包裝設(shè)備的引領(lǐng)者，大森所研發(fā)的袋裝方便面全自動(dòng)包裝線不僅合理利用包材，而且有效降低了人工成本。“大森這種工業(yè)化創(chuàng)新模式還可以復(fù)制到餐飲等食品其他行業(yè)。” 孟素荷說。

  專家們?cè)谟^看了大森袋裝方便面全自動(dòng)包裝線的整線視頻后深有感觸。 “我國(guó)的食品工業(yè)對(duì)裝備的需求正日益加大。新技術(shù)需要通過優(yōu)良裝備來加以固化。”江南大學(xué)副校長(zhǎng)金征宇說。“目前，國(guó)家相關(guān)部門對(duì)于食品機(jī)械裝備的重視程度不足。”中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院院長(zhǎng)李樹君表示，食品機(jī)械裝備的重要性，對(duì)食品加工行業(yè)不言而喻。在市場(chǎng)的需求下，近年來我國(guó)食品和包裝機(jī)械平均增長(zhǎng)率保持在20%－25%。但國(guó)家所設(shè)立的食品項(xiàng)目中含食品機(jī)械的較少。李樹君希望，今后國(guó)家加大對(duì)食品機(jī)械裝備的扶持力度。

  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)胡小松談到，原始創(chuàng)新對(duì)于行業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。回顧方便面行業(yè)的低迷，其主要原因就是裝備缺乏原始創(chuàng)新。方便面行業(yè)如何全盤上升，靠的不僅僅是創(chuàng)新，重在技術(shù)突破，更要抓設(shè)備。

  孟素荷表示，在未來，規(guī)模效益是方便面行業(yè)的惟一出路。希望將業(yè)內(nèi)的技術(shù)成果“下沉”，與裝備對(duì)接。以大森企業(yè)為代表的這種將全球先進(jìn)技術(shù)凝練的交替創(chuàng)新、聯(lián)合創(chuàng)新的方式，將成為一種推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)?chuàng)新方式。此外，孟素荷呼吁，目前，食品機(jī)械行業(yè)的成長(zhǎng)完全憑“市場(chǎng)之手”在成長(zhǎng)，希望國(guó)家有關(guān)部門能夠?qū)υ撔袠I(yè)進(jìn)行扶持。“機(jī)械化－自動(dòng)化－智能化，在方便面裝備領(lǐng)域?qū)⒅鸩缴钊搿！睂O寶國(guó)預(yù)測(cè)。

  中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者從鑒評(píng)會(huì)上了解到，作為國(guó)內(nèi)方便面自動(dòng)包裝設(shè)備的領(lǐng)軍企業(yè)，北京大森長(zhǎng)空包裝機(jī)械有限公司致力于研究開發(fā)袋裝方便面全自動(dòng)包裝線已有20年。，如今，大森研發(fā)的產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋國(guó)內(nèi)外諸多方便面生產(chǎn)廠家。其生產(chǎn)的袋裝方便面全自動(dòng)包裝線設(shè)備已出口至日本、巴西、尼日利亞、我國(guó)香港等國(guó)家和地區(qū)。