【CPP114】訊：天氣炎熱，在選購(gòu)和飲用牛奶時(shí)要是特別留意食品安全。下面，我們就教大家如何通過(guò)包裝來(lái)選購(gòu)牛奶，了解各種產(chǎn)品的特點(diǎn)。

　　無(wú)菌紙包裝

　　無(wú)菌紙包裝牛奶常見(jiàn)的有利樂(lè)磚和利樂(lè)枕包裝，為“常溫奶”，或稱(chēng)“滅菌奶”或“UHT奶”。UHT其實(shí)就是超高溫滅菌的英文縮寫(xiě)。這種包裝的牛奶是用高溫瞬間消毒后，將牛奶裝到利樂(lè)磚或利樂(lè)枕無(wú)菌包裝中。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，這種奶雖然是超高溫消毒，但由于消毒時(shí)間非常短，因此主要的營(yíng)養(yǎng)成份，如蛋白質(zhì)、鈣等，基本不受損。

　　提醒：利樂(lè)包裝是由紙、鋁、塑組成的六層復(fù)合包裝，能有效地把牛奶與空氣、光線(xiàn)和細(xì)菌隔絕，其中的鋁箔對(duì)于隔絕光線(xiàn)和空氣起到了非常重要的作用。不含防腐劑，可以在常溫下存放，而且保質(zhì)期較長(zhǎng)。

　　無(wú)菌塑料袋

　　無(wú)菌塑料袋牛奶也是“UHT牛奶”，并且是在無(wú)菌條件下灌裝的，因此可以在常溫下存放。但其包裝材料與無(wú)菌紙包裝的紙鋁塑六層復(fù)合材料有很大差別。這種塑料袋比較薄，即使經(jīng)過(guò)特別的處理，其隔絕光線(xiàn)的效果也不能與鋁箔相比，因此保質(zhì)期只有30天。

　　提醒：這種包裝比較經(jīng)濟(jì)，但其材質(zhì)較薄，容易出現(xiàn)破包，在選購(gòu)時(shí)要特別留意一下包裝是否完好。

　　屋頂包

　　屋頂包是一種紙塑復(fù)合包裝，里面裝著是巴氏消毒奶。巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中還會(huì)保留一些微生物，因此這種牛奶從離開(kāi)生產(chǎn)線(xiàn)，到運(yùn)輸、銷(xiāo)售、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，以防止里面的微生物“活躍”起來(lái)。

　　提醒：巴氏奶的保質(zhì)期一般為7天左右。在大熱天，冷鏈環(huán)節(jié)的不完善容易使此類(lèi)牛奶發(fā)生“脹包”和變質(zhì)。 

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