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預包裝食品營養(yǎng)標簽術(shù)語太專業(yè) 市民看不懂

2013-01-04 10:06 來源：現(xiàn)在快報責編：王岑

摘要：: 2013年1月1日起，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》、《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》正式實施。預包裝食品從此有了營養(yǎng)標簽，而所謂營養(yǎng)鹽則要求“退市”。

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　　【CPP114】訊：2013年1月1日起，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》、《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》正式實施。預包裝食品從此有了營養(yǎng)標簽，而所謂營養(yǎng)鹽則要求“退市”。但現(xiàn)代快報記者昨天走訪發(fā)現(xiàn)，有了法規(guī)，還是無法回答市民心中所有疑惑，而市場上林林總總的食品，讓人暈頭轉(zhuǎn)向，過于專業(yè)的標注也讓人看得云里霧里。
　　
　　拖拖拉拉型——營養(yǎng)鹽該退市卻還能買到
　　
　　根據(jù)衛(wèi)生部公布的新修訂的《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》，不再允許食鹽添加除碘之外的營養(yǎng)強化劑，于2013年1月1日起強制執(zhí)行。花樣繁多的各種營養(yǎng)強化鹽，從2013年1月1日起禁止生產(chǎn)。
　　
　　不過，衛(wèi)生部門表示：“2013年1月1日之后，生產(chǎn)單位生產(chǎn)營養(yǎng)強化食品必須執(zhí)行本標準，但在該日期前生產(chǎn)的食品可在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售至保質(zhì)期結(jié)束。”就是這句話，讓營養(yǎng)鹽的“退市”拖拖拉拉。
　　
　　昨天記者探訪了新街口三家超市，調(diào)味料專柜確實“干凈”了許多，都是1.5元左右的普通鹽，以往花花綠綠的各類所謂強化營養(yǎng)鹽消失了。
　　
　　不過，在羊皮巷菜場的攤位，記者還是找到了所謂“鈣強化營養(yǎng)鹽”。業(yè)內(nèi)人士表示，強化營養(yǎng)鹽類要完全消失，還需要一段時間的市場消化。
　　
　　有關專家表示，人主要通過食物攝入營養(yǎng)，通過食鹽獲取營養(yǎng)并不可靠。
　　
　　看著迷糊型——高鈣奶只是一個“噱頭”
　　
　　不是所有食品都可以標榜自己“富含”某種營養(yǎng)成分，必須達到一定的添加量才行。南京醫(yī)科大學莫寶慶教授說，比如“高鈣”，每100克固體食品中鈣含量不少于240毫克、每100毫升液體食品中鈣含量不少于120毫克時，才能標示。
　　
　　現(xiàn)代快報記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，有不少“高鈣”產(chǎn)品在銷售，比如高鈣奶，營養(yǎng)標簽寫著每100克里含有130毫克的鈣，這樣看確實符合“高鈣”食品的標準。
　　
　　不過，很多市民對此感到疑惑，牛奶本身含鈣量就很高了，“高鈣”牛奶中的鈣又是如何“多”出來的呢？
　　
　　江蘇省級機關醫(yī)院營養(yǎng)師蔡曉真說，奶本身確實含有很多鈣，其實不必再人為添加。“高鈣奶”很大程度上是商家的“噱頭”，是用來吸引人們購買的。牛奶加鈣是一件很難的事情，沒人能證明額外加的鈣和牛奶原來的鈣能保持一樣的吸收率。所以，買普通牛奶就好了。
　　
　　渾水摸魚型——添加劑標示玩“含糊”
　　
　　快報發(fā)現(xiàn)，市場上大多數(shù)食品都有“營養(yǎng)標簽”，標注了含有什么營養(yǎng)成分。但看似很正規(guī)的外包裝上，商家總愛“耍點小聰明”，選擇對自己有利的進行標注，規(guī)避一些可能影響銷售的關鍵文字。在一款威化餅上，有著色劑110、抗氧化劑300等標注，著實讓人看不太明白這個添加劑到底是什么。
　　
　　而按照規(guī)定，所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注。
　　
　　“營養(yǎng)標簽”太專業(yè)專家教你如何看懂
　　
　　記者隨機調(diào)查了20位市民，發(fā)現(xiàn)“營養(yǎng)標簽”上術(shù)語太多，表示“看不懂”的占到八成，大家基本上更為關注的是“添加劑”和“生產(chǎn)日期”。