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包裝小巧今年月餅流行小清新

2013-07-31 08:45 來(lái)源：重慶晚報(bào) 責(zé)編：陳莎莎

摘要：: 距中秋還有1個(gè)多月，月餅的味道就已開(kāi)始彌漫開(kāi)來(lái)。重慶晚報(bào)記者從我市一些月餅生產(chǎn)企業(yè)了解到，與往年月餅種類(lèi)貪多、包裝考究、口味爭(zhēng)奇相比，今年的月餅市場(chǎng)更多的是流行清新淡雅之風(fēng)。

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小C專(zhuān)訪｜正博總經(jīng)理范

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　　【CPP114】訊：

　　距中秋還有1個(gè)多月，月餅的味道就已開(kāi)始彌漫開(kāi)來(lái)。重慶晚報(bào)記者從我市一些月餅生產(chǎn)企業(yè)了解到，與往年月餅種類(lèi)貪多、包裝考究、口味爭(zhēng)奇相比，今年的月餅市場(chǎng)更多的是流行清新淡雅之風(fēng)。
　　
　　包裝小惹人愛(ài)
　　
　　作為節(jié)令性食品，月餅近年來(lái)已演變成為純粹的禮品，這造成了月餅的尷尬。像實(shí)木這樣的豪華包裝，不但造就了不少天價(jià)月餅，也使月餅越來(lái)越遠(yuǎn)離普通消費(fèi)者。今年，我市月餅市場(chǎng)的絕大多數(shù)禮盒裝，就改用了環(huán)保紙盒，包裝也越來(lái)越小巧。據(jù)華生園董事長(zhǎng)劉崇華介紹：“包裝價(jià)格高昂并不意味著包裝檔次就高，采用較便宜的材質(zhì)，充分調(diào)動(dòng)各種包裝因素，注重包裝文化的完美搭配，照樣能做出較高檔的產(chǎn)品來(lái)。”
　　
　　據(jù)了解，除華生園外，重慶賓館、新沁園、重慶飯店等我市月餅生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，也幾乎全部采用了紙盒裝。重慶賓館更是別出心裁地推出可定制的迷你裝，4款迷你裝禮盒最便宜的一款僅售38元，最貴的也不超過(guò)90元。“現(xiàn)在更多的消費(fèi)者吃月餅只是感受節(jié)日氣氛，嘗個(gè)味道，可定制的迷你裝月餅讓消費(fèi)者花更少的錢(qián)吃到自己喜歡的口味，避免了不必要的浪費(fèi)。”重慶賓館副總經(jīng)理熊庚東表示。
　　
　　口味清情意重
　　
　　傳統(tǒng)口味的月餅總擺脫不了甜膩的口感，為迎合越來(lái)越注重清新口感和健康的消費(fèi)需求，商家為此做了不少功課。“雖然好的食材不一定樣樣都適合制成月餅，但只要有可能，就應(yīng)該善加利用。”談及月餅口味，重慶新沁園食品公司行政總監(jiān)周青的態(tài)度，代表了業(yè)內(nèi)不少人士的觀點(diǎn)。
　　
　　據(jù)悉，在繼承傳統(tǒng)餅道的同時(shí)，新沁園今年推出了一款具法式口味的乳酪月餅。為確保口味的純正，特邀法國(guó)總統(tǒng)薩科齊御用大廚布魯南親自調(diào)制法式乳酪月餅的餡料，具有清甜不膩，唇齒留香的口感。有商家則為月餅注入了更多的健康元素。元祖今年不僅在雪月餅中添加了果粒，還推出了國(guó)內(nèi)首款含有Oligo（益生元）的月餅，讓月餅具有了類(lèi)似酸奶的功效。
　　
　　推廣新見(jiàn)真功
　　
　　據(jù)了解，受消費(fèi)環(huán)境的影響，今年我市端午節(jié)期間的粽子銷(xiāo)售比往年下降了15%左右，不少行業(yè)人士對(duì)接下來(lái)的月餅市場(chǎng)表現(xiàn)也不容樂(lè)觀，這就需要商家投入更多的精力刺激銷(xiāo)售。
　　
　　為了助推和拉動(dòng)月餅市場(chǎng)的消費(fèi)，今年各大商家在資源整合和營(yíng)銷(xiāo)推廣方面可謂動(dòng)了真格。不少商家推出了大手筆的促銷(xiāo)手段，新沁園在繼端午節(jié)的泰國(guó)游之后，又推出了“臺(tái)灣環(huán)島八日游”抽獎(jiǎng)活動(dòng)。此外，為了在確保和提高產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上拉低成本，重慶賓館進(jìn)行了一系列的資源整合，先后與重慶糧業(yè)集團(tuán)、重鹽集團(tuán)、重慶郵政和順豐快遞簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，有效降低了原料采購(gòu)和流通成本。
　　
　　

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