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豆制品將告別“裸奔”時(shí)代 正式開(kāi)啟“穿衣”模式

2014-07-31 15:36 來(lái)源:羊城晚報(bào) 責(zé)編:周艷平

摘要:
《深圳市豆制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理若干規(guī)定》8月1日起正式實(shí)施。根據(jù)規(guī)定,豆腐、豆?jié){、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油劃方、豆腐腦……這些豆制品也將告別“裸奔”時(shí)代,正式開(kāi)啟“穿衣”模式。對(duì)此,有深圳市民“吐槽”,包裝成本會(huì)被轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上,而包裝后的豆制品多有保質(zhì)期,添加劑的使用也成了強(qiáng)制選擇,讓人郁悶。

    【CPP114】訊:市民擔(dān)心包裝費(fèi)恐要顧客埋單


  《深圳市豆制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理若干規(guī)定》8月1日起正式實(shí)施。根據(jù)規(guī)定,豆腐、豆?jié){、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油劃方、豆腐腦……這些豆制品也將告別“裸奔”時(shí)代,正式開(kāi)啟“穿衣”模式。對(duì)此,有深圳市民“吐槽”,包裝成本會(huì)被轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上,而包裝后的豆制品多有保質(zhì)期,添加劑的使用也成了強(qiáng)制選擇,讓人郁悶。


  散裝豆制品需包裝


  深圳市食藥監(jiān)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,深圳2006年3月啟動(dòng)豆制品加工基地建設(shè)工程,倡導(dǎo)“預(yù)包裝化、冷鏈化、規(guī)模化”原則。深圳豆制品生產(chǎn)企業(yè)從當(dāng)時(shí)的300余家整合成20余家。截至2013年,生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢合格率從40%左右提升到93.6%,餐飲環(huán)節(jié)抽檢合格率現(xiàn)已達(dá)到95.9%,流通環(huán)節(jié)抽檢合格率相對(duì)較低,從當(dāng)年的30%左右提升到81.2%。


  8月1日起實(shí)行的規(guī)定指出,所有預(yù)包裝豆制品標(biāo)識(shí)應(yīng)符合預(yù)包裝食品標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求;除現(xiàn)制豆制品外,散裝豆制品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b,并附加標(biāo)識(shí),標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者名稱(chēng)、生產(chǎn)許可證號(hào)、大豆來(lái)源地等內(nèi)容。


  另外,對(duì)于需低溫貯存的豆制品,生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)配備滿足生產(chǎn)需要、溫度在0℃-4℃之間的冷藏庫(kù)或者冷藏設(shè)備,設(shè)有溫度、濕度監(jiān)測(cè)裝置,并定期檢查和記錄。豆制品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品標(biāo)示的貯存條件貯存豆制品;運(yùn)送時(shí)應(yīng)當(dāng)使用溫度低于10℃的密閉專(zhuān)用冷藏車(chē)輛或者設(shè)施。


  小攤販還懵然不知


  “散裝豆制品基本出自小作坊,政府擔(dān)心食品安全,要豆制品都進(jìn)行包裝可以理解,不過(guò)菜市場(chǎng)的豆腐都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),再包裝估計(jì)會(huì)貴。”深圳市民劉女士負(fù)責(zé)全家人的伙食采購(gòu),她告訴記者,菜市場(chǎng)的豆腐一塊才1元左右,超市的貴至三四元不說(shuō),還添加了許多防腐劑讓人不省心,“豆制品現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),加強(qiáng)監(jiān)管就行了,何必非得包裝?”


  記者30日走訪了深圳南山幾家零售豆腐的小攤,現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的豆腐吸引了不少市民購(gòu)買(mǎi)。對(duì)于8月1日起即將施行的“包裝新規(guī)”,幾位攤主均表示還不知情,目前并沒(méi)有相關(guān)工作人員告知他們需要怎么做。“如果要包裝的話,必須去指定的地點(diǎn)包裝還是我們自己就可以包裝?這都需要弄清楚,關(guān)鍵是豆制品利潤(rùn)本來(lái)就低,包裝成本要誰(shuí)埋單?”一位攤主邊將豆皮稱(chēng)重交給顧客,邊回復(fù)記者。


  記者還走訪了沃爾瑪華僑城店、華潤(rùn)萬(wàn)家南山店等超市,超市中售賣(mài)的豆制品大都是已包裝并標(biāo)明幾天保質(zhì)期,基本沒(méi)有散裝豆制品銷(xiāo)售。沃爾瑪一位工作人員表示,因?yàn)樯⒀b風(fēng)險(xiǎn)比較大,所以超市一般會(huì)選擇大的供應(yīng)商,實(shí)行冷鏈運(yùn)輸和銷(xiāo)售。


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