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塑料包裝：一個被忽視的奇異世界

2014-08-13 09:53 來源：果殼網(wǎng)  責(zé)編：周艷平

摘要：
無論你喜不喜歡，塑料包裝已經(jīng)成為了食品體系中一個不可或缺的成分。

    【CPP114】訊：無論你喜不喜歡，塑料包裝已經(jīng)成為了食品體系中一個不可或缺的成分。


  我們在買下色拉、三明治和薯片之后會立即將外面的那層塑料包裝扔掉，這說來真是浪費；不過，也正是這層塑料使得我們的大量食物得以在運送途中保持新鮮，而這一點我們又從不深究。


  許多塑料包裝使我們能夠邊走邊吃，或者品嘗容易變質(zhì)的曲奇和地球彼端運來的魚肉，它們背后其實隱藏著大量的科學(xué)原理和發(fā)明創(chuàng)造。


  艾倫•布羅迪是一位食品包裝顧問，也是喬治亞大學(xué)的食品科學(xué)副教授，照他的說法，食品包裝的塑料革命始于1960年代。所以選用塑料，是因為它比玻璃輕，比紙張牢固，而且又比較便宜。


  但是布羅迪也指出：“萬能的塑料是不存在的”。我們接觸的許多包裝袋，都是由不同類型的食品包裝塑料組合而成的。


  薯片包裝袋


  就拿薯片包裝袋來說，它主要成分是一種叫做“定向聚丙烯”的塑料。布羅迪解釋說：“那是一種上好的防潮層。”在薯片的包裝中，防潮非常關(guān)鍵，“因為薯片吸收了水汽就會開始變質(zhì)。濕答答的薯片是不會有人喜歡的。”為了進(jìn)一步加固，許多薯片包裝袋還在內(nèi)層加了一層薄薄的鋁。


  商品名稱和營養(yǎng)信息都印在外層，而內(nèi)外兩層之間還夾了一層聚乙烯（就是制作塑料購物袋的材料）。


  布羅迪還透露，在包裝袋封口之前，多數(shù)公司都會在其中注入氮氣。“這樣能防止薯片壓碎。”氧氣會令薯片中的脂肪氧化，產(chǎn)生怪味，氮氣卻不會引起任何破壞口味的化學(xué)反應(yīng)。


  布羅迪還表示，食品公司常常花許多時間設(shè)計包裝，目的是最好地保存他們出售的每一件產(chǎn)品。這也是軍隊的做法。在此前的報道中，陸軍曾使用一種包裝將三明治的保鮮期延長至兩年（更多閱讀：保鮮兩年的三明治，味道還不錯）。

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