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智能包裝來了：保證食品安全減少食物浪費

2014-09-03 15:31 來源：中國食品機械網責編：徐赳赳

摘要：: 如今的食品浪費現象十分嚴重，這對環境和經濟發展都是不利的。智能包裝時代漸行漸近，我們希望通過這種智能包裝減少人們食用變質食物的風險和避免不必要的食物浪費。

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【CPP114】訊：如今的食品浪費現象十分嚴重，這對環境和經濟發展都是不利的。智能包裝時代漸行漸近，我們希望通過這種智能包裝減少人們食用變質食物的風險和避免不必要的食物浪費。同時我們也希望這能對肉類和海鮮加工行業帶來直接和積極的影響。

據數據統計，現在世界上糧食浪費非常嚴重。據調查數據顯示，中國消費者每年僅餐飲浪費的食物蛋白和脂肪就分別達800萬噸和300萬噸，最少倒掉了約2億人一年的口糧。隨意倒掉的剩菜剩飯，很可能是2億人的口糧。

食品浪費在最近幾個月里一直在受到嚴密的檢查。在去年，超市巨頭樂購表示在2013年上半年其一共有3萬公噸的食物被浪費掉。被浪費的食物主要來自水果，蔬菜和烘培食物。他們表示有三分之二的超市食物是一直被放在容器里直到壞掉，其中包括68%的袋裝沙拉，50%的烘培食物，以及25%的葡萄都是如此。

英國科學家開發出了一種可以插入食品包裝袋的嵌入式芯片，它能評估該食品的保質期時限，當袋中食物即將過期時，芯片還會給用戶發出信息提醒“趕緊開餐了”。這種新科技比傳統的僅僅只記錄保質期更加便利，畢竟當食物被儲存起來時，人們往往會忘記什么時候食物會過期。這種芯片的出現同樣也能大大減少因為過期而被浪費掉的食物。

有大量的食物被人們扔掉，不過其中大部分都是因被放太久而變質不能食用導致。歐盟委員會也表示每年英國的餐廳、酒吧、酒店等扔掉的食物價值達到25億英鎊。浪費食物的總量每年達到92萬公噸，這些食物一共可以制作成13億份飯菜。

分析認為，如果這種芯片真的能夠推廣開來，對于節約糧食肯定是好事，但到時候歐盟恐怕又要頭疼這種芯片本身的高成本問題了。

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