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病毒級食品包裝滅菌裝置在河北研究成功

2007-04-06 00:00 來源：中國食品科技網責編：中華印刷包裝網

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一種經過滅菌后可以將牛奶或液體飲料中的細菌和病毒完全殺滅的裝置，近日在河北世創食品機械科技有限公司研制成功。這種裝置已經被應用在該公司生產的無菌奶生產線和無菌包裝機上。運用這種技術生產出的軟包裝無菌奶可以保證牛奶中的細菌和病毒全部被殺死。日前，衛生防疫部門對滅菌包裝后的軟包裝無菌奶產品進行了檢驗，結果顯示，無菌奶中的細菌和病毒數量為零。

專家指出，河北世創食品機械科技有限公司研發的這種不用高溫加熱的傳統方法殺滅病毒的滅菌裝置屬于世界先進技術。在我國的無菌奶生產線和無菌包裝機上使用尚屬首次，這是我國無菌食品生產技術領域中的一個重大突破。該項成果填補了我國無菌包裝技術的一項空白，目前已經申報了國家專利。

病毒級滅菌技術在無菌奶生產和無菌包裝機上的應用，不但殺滅了牛奶中所有的細菌、對人體健康有利，而且還大大提高了無菌奶的產品質量，延長了無菌奶的保質期。消費者反映，新產品的口感更好、更純正。

據了解，我國國內市場現階段無菌奶的生產，其工藝大都是遵循瞬間高溫滅菌——無菌保持——無菌包裝這樣的過程。但是生產出來的無菌奶只能達到商業無菌級的標準，其中牛奶中的病毒并沒有被徹底清除。世創的技術人員在一次參加美國的藥品包裝展覽會上發現，美國制藥行業運用先進的技術，使藥品的生產和包裝水平能夠達到病毒級的標準。

河北世創食品機械科技有限公司的技術人員分析認為，美國等發達國家采用的并不是傳統的依靠高溫滅菌的方法，而是一種更先進的滅菌技術。同時世創人了解到，歐盟在最近新制訂的針對無菌食品的有關規定中要求，無菌食品必須要達到病毒級標準。為此河北世創食品機械科技有限公司感到，把病毒級的滅菌方法引入到無菌食品的生產中不僅是出于對食品的安全、健康和衛生的需要，也是國內外市場競爭和發展的大勢所趨。

從2005 年初開始，河北世創食品機械科技有限公司的工程技術人員經過了一年多的攻關，病毒級的滅菌技術和裝置的研制終于取得了成功。他們研制出的病毒級滅菌裝置，成功的應用于無菌奶生產線和新一代無菌包裝機上，收到了很好的效果。從唐山市衛生防疫站提供的產品檢測報告中顯示，無菌奶中的細菌和病毒數量為零。新的滅菌裝置的應用，提高了無菌奶的品質，達到了北美和歐盟的標準，為提升國產無菌奶生產企業的裝備技術水平和與國際市場接軌奠定了基礎。

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