- 2019年7月10日-12日，上海攬境展覽主辦的2019年藍(lán)鯨國(guó)際標(biāo)簽展、包裝展...[詳情]
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食品的透明包裝可防止日光破壞？
2007-09-07 00:00 來(lái)源： www.pack.net.cn 責(zé)編：中華印刷包裝網(wǎng)
美國(guó)維吉尼亞大學(xué)食品科學(xué)家調(diào)查結(jié)果表明，透明包裝是否具有同不透明材料同樣的保護(hù)作用，還需要更多的研究工作。
消費(fèi)者普遍偏好于透明或者半透明的包裝材料，主要原因是可以透過包裝看到產(chǎn)品。這也導(dǎo)致了由傳統(tǒng)包裝轉(zhuǎn)向利用透明聚合物包裝產(chǎn)品的運(yùn)動(dòng)，例如高密度聚乙烯(HDPE)和聚對(duì)苯二甲酸乙酯(PET)。
有幾種食品和飲料在陽(yáng)光下能夠發(fā)生氧化作用，原因是產(chǎn)品中的光敏劑吸收了一定的紫外線或者可見光的波長(zhǎng)。這種化學(xué)反應(yīng)不僅導(dǎo)致產(chǎn)品變味同時(shí)還破壞了產(chǎn)品中的維生素和營(yíng)養(yǎng)成分。
研究小組在檢測(cè)牛奶的透明包裝的過程中，首先是在產(chǎn)品用單張或者多層薄膜包裝的條件下，觀察光氧化過程中發(fā)生的化學(xué)變化；然后利用氣相色譜分析觀察氧化過程，該過程通過將產(chǎn)品沿著靜止物質(zhì)移動(dòng)來(lái)分離混合物。
研究結(jié)果表明，多層薄膜包裝減少了牛奶的揮發(fā)和氣味分子的相互作用，同單層包裝相比，多層包裝比單層包裝更有效，但是即使是多層包裝也沒有光阻擋材料有效，例如金屬箔之類的材料。
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