將于6月1日全面推行的“禁鮮令”再次引起奶企爭(zhēng)議，在四川省奶牛養(yǎng)殖大縣洪雅縣召開(kāi)的“西部乳業(yè)發(fā)展形勢(shì)研討會(huì)”上，來(lái)自北京、上海、江蘇等地的奶企代表依然對(duì)“禁鮮令”不敢茍同，認(rèn)為去年國(guó)務(wù)院辦公室24號(hào)文件（下有具體內(nèi)容）已使《通則》“禁鮮”失去基礎(chǔ)，呼吁解除“禁鮮令”。“禁鮮令”再次遭遇拒絕。究竟是什么在阻礙“禁鮮令”的前行之路？

　　相關(guān)人士指出：市場(chǎng)上的“鮮奶”并非真正鮮奶，根據(jù)加工工藝的不同，大致可分為四種：即“生奶”，即“直接從奶牛身上擠下，未經(jīng)加工的奶”，市場(chǎng)上一般沒(méi)有銷(xiāo)售；“巴氏消毒奶”，即“生奶”經(jīng)過(guò)80℃以下加熱處理，僅保留奶中對(duì)人體有益的細(xì)菌，特點(diǎn)是“保質(zhì)期不長(zhǎng)，且需要冷藏”，目前市場(chǎng)中的所有“鮮奶”正是這類(lèi)；“瞬時(shí)超高溫滅菌奶”，它經(jīng)過(guò)130℃－135℃的加熱消毒，雖然其營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有“巴氏消毒奶”高，但由于達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)菌狀態(tài)，因而能常溫保留；還有一種就是由奶粉加工調(diào)制而成。目前，高溫奶憑借可長(zhǎng)期保存和相對(duì)廉價(jià)的優(yōu)勢(shì)占據(jù)了中國(guó)乳業(yè)近70％的市場(chǎng)，各巴氏奶企業(yè)只能在“鮮”字上大做文章，苦苦維持一方天地。該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，巴氏奶如果沒(méi)有了“鮮”字招牌，在消費(fèi)者心目中的號(hào)召力將更顯不足。如果“禁鮮令”得以實(shí)施，這些企業(yè)都將遭受致命打擊。
　　"禁鮮令"之路將何去何從有待觀察。

　　相關(guān)鏈接：

《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》(國(guó)辦24號(hào)文件)

　　我國(guó)奶制品的外包裝上將不能再使用“鮮牛奶”等名稱(chēng)，而必須使用“滅菌奶（乳）”和“巴氏殺菌奶（乳）”等標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)。這一規(guī)定被乳業(yè)界稱(chēng)為“禁鮮令”。
國(guó)務(wù)院辦公廳在2005年9月下發(fā)了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》(國(guó)辦24號(hào)文件)，指出一些企業(yè)使用復(fù)原乳生產(chǎn)加工液態(tài)奶，在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上誤導(dǎo)消費(fèi)，嚴(yán)重?fù)p害了廣大消費(fèi)者和農(nóng)牧民的合法權(quán)益，影響了我國(guó)奶業(yè)的健康發(fā)展，并要求自2005年10月15日起，凡在液態(tài)奶生產(chǎn)中使用復(fù)原乳的，必須在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“復(fù)原乳”字樣。 　　　　　　

《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》
　　由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》于去年10月1日起實(shí)施，由國(guó)家食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)編寫(xiě)的指導(dǎo)性文件《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》同時(shí)生效。根據(jù)這兩個(gè)文件， 使得“禁鮮令”出臺(tái)。但稍后，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)表示，對(duì)于部分標(biāo)簽庫(kù)存量大的企業(yè)，經(jīng)批準(zhǔn)可適當(dāng)延長(zhǎng)使用期限，最終期限不得超過(guò)今年的6月1日。